COMMITMENT
当店では、焼き鳥の一串一串に最適な国産の銘柄鶏を厳選して使用しています。部位ごとに異なる特性を持つ鶏肉を理解し、その部位が最も引き立つ銘柄を選び出すことで、お客様に最高の味わいを提供します。たとえば、もも肉はジューシーで味が濃いため、脂の乗りが良く深い味わいのあるものを使用。一方で、ささみは柔らかく繊細な味わいが特徴であるため、独特の甘みと柔らかさを持つ別の銘柄を選ぶなどです。
鶏の選定から調理まで、一切の妥協を許さず、最高の焼き鳥を提供することにこだわっています。当店の焼き鳥は、肉質の良さと炭火の香ばしさが相まって、絶妙な食感と味わいを生み出します。これは、ただの焼き鳥ではなく、食材への深い敬意と職人の技が光る逸品です。
また、お客様にはその場で焼き上がる焼き鳥を楽しんでいただきたいと考えており、店内の雰囲気もこだわり抜いています。温かみのあるインテリアと親しみやすい接客で、リラックスしてお食事をお楽しみいただけるよう心がけています。当店での一時は、日常を忘れさせる特別な時間となるでしょう。地鶏の持つ豊かな風味と当店の心温まるおもてなしで、皆様に幸せなひとときを提供いたします。
私たちの店では、農家から直送される新鮮な野菜を厳選して使用しており、それぞれの野菜が持つ自然な甘みと香りを最大限に引き出しています。有機栽培された野菜を用いることで、安全で健康的な食事を提供し、お客様に安心してお楽しみいただけるよう努めています。
季節ごとに変わる野菜のラインナップは、訪れるたびに新しい味わいと出会う楽しみを提供します。冬は甘みの増した根菜類を、夏はジューシーな夏野菜を焼き鳥のアクセントとして加えることで、年間を通じて飽きることのないメニューを実現しています。また、炭火で焼き上げることにより、野菜本来の味わいがより一層深まります。
このこだわりは、焼き鳥だけでなく、野菜料理やサラダにも反映されており、一品一品が丁寧に調理されています。野菜の色彩は料理を鮮やかに彩り、五感すべてで楽しむことができる食体験をお約束します。
「野菜にもこだわる、炭火焼き鳥屋。新鮮な野菜と共に、旬の味わいをお楽しみください。」
